Sobald der Kaffee abgekühlt ist, wird er mit der Sahne und der gesüßten Kondensmilch in einer großen Schüssel vermischt. Es ist wichtig, die Mischung gründlich zu verrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies kann von Hand oder mit einem Mixer erfolgen, je nach Vorliebe. Sobald die Mischung homogen ist, wird sie in einen Behälter gegossen und in den Gefrierschrank gestellt.
Ein wichtiger Aspekt bei der Herstellung von selbstgemachtem Eis ist das gelegentliche Umrühren während des Gefrierprozesses. Alle 30 bis 60 Minuten sollte die Mischung aus dem Gefrierschrank genommen und kräftig umgerührt werden. Dies hilft, Eiskristalle zu vermeiden und sorgt für eine cremige Konsistenz. Dieser Prozess sollte so lange wiederholt werden, bis das Eis vollständig gefroren ist.
